LOVECKÉ FÓRUM / MYSLIVOST

Taky vás někdy napadá, jak naši předci obměňovali svůj jídelníček před objevením Ameriky a dovozem brambor ? Dnes má žena vyrobila k obědu smažený srnčí řízek s hrachovou kaší a osmaženou cibulkou. A seznal Bůh, že to bylo dobré...

No a teď bylo pokračování. Srnčí jsme sice zneškodnili k obědu, ale k večeři byl další můj úlovek - sice ne zvěřina, ale také jsem to přinesl z lovu - smažené bedly. A ani ty s tou hrachovou kaší neměly chybu.

mě by zajímalo kdo ze staročechů (před bramborama) si mohl mlaskat maso a navíc zvěřinu )) ten hrách tomu věřím ))

Veškerá šlechta, samozřejmě též panští myslivci, no a sem tam nějaký ten pytlák - i když v té době byly za pytlačení i tresty hrdelní... A věř tomu, že na panských dvorech se té zvěřiny nesežralo zrovna málo.

Recept je to zajimavý a zřejmě ho vyzkouším. Jen drobná poznámka brambory a bramborovou kaši znali Staročeši dřív než řízek.
Jinak hrách je běžná příloha k smaženým masům v Rusku a jemu blízkým zemím.

Co se týče mnou uváděného receptu, máš určitě pravdu - ale jen co se týče trojobalu, správně jsi to odhadl. Řízek, příroďák, stejk ve své podstatě jedno jest.